Alta pastelería, apta y nutritiva. Vegan, gluten-sugar free.

Alta pastelería, apta y nutritiva. Vegan, gluten-sugar free.

Este curso será una experiencia única para tus sentidos. Te invito a descubrir sabores y texturas que aún no conocías y a sorprenderte con los postres de calidad excepcional que vamos a lograr juntas. 

Nos enfocamos en una pastelería de alta calidad e  inclusiva que podamos disfrutar todos juntos, nutriendo y cuidando nuestro cuerpo.

Las preparaciones nutritivas y aptas para todos que verás en este curso son:

• Cheesecake de coco.

• Tiramisú vegano.

• Alfajores crocantes de nuez.

• Torta clásica de pistachos.

• Torta mousse de chocolate blanco y mango.

• Brownie húmedo y chocolatoso de porotos negros.

• Alfajores helados de remolacha, piña y banana.

• Parfait de crema de limón y pudding de chocolate.

• Mini budines de calabaza rellenos.

• Torta mousse de chocolate y frutos rojos.

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Trataremos temas importantes como:

• El reemplazo de azúcares refinadas y grasas no saludables.

• Cómo lograr una pastelería de alta calidad, cuidando la presentación.

• Harinas especiales sin gluten y nutritivas, cómo alternativa a las tradicionales.

  
  

¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:

• Frutos secos: nueces, almendras, castañas de cajú, avellanas, maní.

• Frutos desecados:  ciruelas, pasas de uva, higos.

• Harinas de semillas: lino, chía, amaranto.

• Harinas proteícas de legumbres o pseudocereales: garbanzos, lentejas, lupino, sarraceno, teff, quinoa.

• Goma xántica, guar o psyllium.

  
  

(No te preocupes si no conseguís alguno de los ingredientes mencionados, podremos ver juntas que opciones locales tenés para reemplazarlo.)

¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.

Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy aquí para guiarte y ayudarte!

Aprendé pastelería avanzada apta para: celíacos, diabéticos, alimentación biomédica, alimentación vegana y dieta keto.

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What you will learn

• Pastelería avanzada apta para patologías alimentarias: celíacos, diabéticos, alimentación biomédica.
• Pastelería avanzada para dietas especiales: alimentación vegana, dieta cetogénica.
• Identificación y utilización de ingredientes saludables y nutritivos.

Rating: 4.8125

Level: Intermediate Level

Duration: 2 hours

Instructor: Daiana Lupiañez