"En vivo con JoséRa"

"En vivo con JoséRa"

El chocolate es uno de los dulces más codiciados en el mundo. Además de ser un postre elegante y exótico que puede encontrarse en muchas formas y tipos. Aprender a elaborarlos requiere de disciplina y sobre todo mucha práctica.

Bombonería: Es básicamente el oficio de elaborar bombones y deriva de la fabricación de chocolates, en otras palabras, para que exista la bombonería debe haber el proceso previo de la chocolatería.

El chocolatero es quien desarrolla la habilidad de producir los bombones con una delicada organización que parte desde la selección de las semillas de cacao para elaborar el chocolate hasta el relleno que irá dentro de los bombones.

En este curso adquirirás la destreza para seguir las técnicas precisas para realizar bombones. En primer lugar conocerás  una breve historia del bombón y cómo se fue innovando poco a poco a lo que ahora conocemos.

Conocerás una rama de la gastronomía muy agradable y la composición del chocolate que te ayudará a entender mejor el temperado. En este curso, obtendrás muchos resultados satisfactorios tanto en el aspecto profesional como en el económico.

Esta diseñado para aprender de chocolatería, con una metodología online especialmente pensada para todos aquellos profesionales que quieran realizar un curso para conocer a profundidad acerca de la elaboración de los bombones y con la  finalidad de ayudarte a adquirir las habilidades necesarias para la elaboración del bombón, teniendo a su alcance las herramientas principales para introducirse en el apasionante mundo del chocolate.

Bombón de Maracuya

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What you will learn

• Desarrollar conocimientos y habilidades para la elaboración de bombones como un producto comercial
• Aplicar las técnicas mas innovadoras del manejo y conservación del chocolate
• Transmitir de manera completa y funcional la técnica de vaciado

Rating: 0

Level: All Levels

Duration: 38 mins

Instructor: José Ramón Castillo