パーフェクトケーキvol.02「パート・シュクレ（クッキー・タルト生地）の作り方」

パーフェクトケーキvol.02「パート・シュクレ（クッキー・タルト生地）の作り方」

お菓子作りがもっと上手になりたい！そんな願いを叶える講座「パーフェクトケーキシリーズ」のパートシュクレ（クッキー・タルト生地）編です。

「レシピ通りに作ってもうまくいかない」「いつもと同じに作っているのに仕上がりが違うことがある」そんな経験は誰にでもありませんか？それには明確な理由があります。

パーフェクトケーキシリーズは、基本の製菓技術を身につけ、安定した仕上がりのお菓子が作れるようになるのと同時に、きれいに作るためにはどうしたらよいかがわかる新しい製菓講座です。


★混ぜ方をしっかり見せます。
お菓子作りは温度管理がとても重要です。といっても、難しいお話ではありません。動画と補足の説明（PDF）を見れば「なるほど」とすぐにわかることばかりです。理由を知って自分らしくお菓子作りを楽しんでください。混ぜるは簡単なようでいて奥が深いのです。動画でイメージトレーニングをすることで、同じように作れるようになりますので、早送りせず何度も見てください。

★きれいに作るコツ、道具の使い方がわかります。

どのくらいのサイズの道具を使うのがよいのか。きれいに作るためにするべきこと、動きがわかります。実際のミサリングファクトリーのレッスンと同じことをお伝えしています。

★「パーフェクトケーキシリーズvol.02 パートシュクレ（クッキー・タルト生地）」の内容

• 基本のレシピ「クッキー・タルト生地の作り方」

• 材料・道具の準備　計量のコツ、道具のサイズ、材料の選び方

• 生地作り前半　卵、粉糖の混ぜ方

• 生地作り後半　粉の混ぜ方

• 生地の伸し方　めん棒、めん台

• 型抜きの仕方　生地の管理・焼成　

  
  

  
  

★当レシピは商用利用が可能です。

カフェなどでの販売・教室でのレッスンなど自由にご利用ください。（著作権はミサリングファクトリーに属します。写真の転用はご遠慮ください。）

お菓子作りに興味を持ちきちんと学びたい子どもたち、お菓子作りがもっと上手になりたい人、一緒に学んでいきましょう。

お菓子作りが好きな方へのギフトにもどうぞ。

いつものお菓子が3倍おいしくなる製菓基礎技術

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What you will learn

• 基本のパート・シュクレ（クッキー・タルト生地）の作り方
• めん棒を使った生地の伸し方・型抜きの仕方
• 道具や材料の選び方と正しい扱い方

Rating: 5

Level: All Levels

Duration: 30 mins

Instructor: misa matssumoto