6. Rotweine

6. Rotweine

Wein = Rotwein?

Für die meisten Menschen ist Rotwein vermutlich die erste Assoziation, wenn sie das Wörtchen "Wein" hören. Nicht umsonst haben sich eigenen Namen für besondere Rottöne eingebürgert wie bspw. "Weinrot" oder "Bordeauxrot". Letzteres veranschaulicht die Bedeutung des Weinanbaugebiets im Südwesten Frankreichs sehr deutlich. Kommen aus dieser Region immerhin mit die bekanntesten, teuersten und auch wichtigsten Weine - und eben im ganz besonderen Maße auch Rotweine. Deshalb werden wir uns diesen speziellen Tropfen natürlich auch in einem Video detailliert zuwenden.

Nicht nur die Farbe unterscheidet Rotwein von Weißwein. Auch geschmacklich sind die unterscheide teils sehr groß, was auf zum überwiegenden Teil auf die Herstellungsmethode für Rotweine und letzten Endes auf die Tannine im Wein zurückzuführen ist. Die sensorischen Eigenheiten dieser beiden Weinfarben, führt zu einer gewissen "Spaltung" der Weinwelt in Rotweintrinker und Weißweintrinker. Wir besprechen deshalb die Maischegärung als wesentliches Merkmal bei der Rotweinproduktion, um die Ursache für den speziellen Geschmack von Rotweinen zu ergründen.

Im Anschluss stelle ich Euch eine reihe von bedeutenden Rotweinen aus der Alten Welt (Europa) vor, die Vorbild und Aushängeschild für ihre Anbaugebiete oder gar für das ganze Land sind. Frankreich mit seinen vielen prägenden Weinstilen nimmt hier selbstverständlich eine herausragende Rolle ein.

3 sehr unterschiedliche Rotweine

In den 3 Verkostungsvideos möchte ich Euch die stilistische Bandbreite bei den Rotweinen präsentieren. Den Anfang macht Deutschlands wichtigste blaue Rebsorte Dornfelder; in unserem Beispiel halbtrocken, also mit etwas Restzucker, ausgebaut. Weiter geht's mit dem vielleicht bekanntesten italienischen Rotwein: Chianti Classico aus der Sangiovese-Rebsorte, der für säurebetonte, erdige Rotweine verantwortlich ist. Last but not least kommt natürlich auch ein hochwertiger, roter Bordeaux ins Glas: Wir verkosten gemeinsam einen Cru Bourgeois aus dem Haut-Medoc, welcher hauptsächlich aus den beiden wichtigsten blauen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt wird.

Weinakademiker Florian Boldt erklärt Dir Wein

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What you will learn

• Was zeichnet Rotweine aus, wie werden sie hergestellt und welche wichtigen Rotweinestile gibt es?

Rating: 3

Level: Beginner Level

Duration: 1.5 hours

Instructor: Florian Boldt