Os Segredos da Harmonização do Vinho e Comida




Os Segredos da Harmonização do Vinho e Comida

Querido Confrade!

Seja bem vindo ao curso OS SEGREDOS DA HARMONIZAÇÃO DO VINHO E COMIDA. O melhor curso de harmonização disponível no mercado! São quase 10horas de aula e mais de 800 slides explicados em detalhes incluindo a resolução de 100 exercícios.

Proposta: Nesse curso on-line em formato Power Point, você terá uma grande bagagem teórica, a qual possibilitará aprender sobre harmonização de vinho com comida. Além disso, a fim de validar os conhecimentos, iremos aplicar os conceitos estudados em vários exemplos, exercícios e atividades práticas que você poderá realizar em casa. Não é um curso de como cozinhar, mas sim de entender como se dá a harmonização de vinho e comida.

Conteúdo abordado: Conceito de harmonização, regra de ouro da harmonização, princípios, harmonizações clássicas, variáveis que influenciam na harmonização, como harmonizar diferentes tipos de vinhos, queijos e vinhos, aplicação prática da harmonização.

Objetivo: Identificar as combinações entre vinho e comida que harmonizam e saber quais não harmonizam. Com esse conhecimento você será capaz de montar um menu harmonizado.

Esse curso faz parte do meu TCC da Pós Graduação de Gastronomia e Cozinha Autoral da PUCRS o qual fui aprovado com NOTA 10 =)

O que vamos estudar?

  • O Conceito de Harmonização;

  • Como Degustar um Vinho;

  • Princípios da Harmonização;

  • A Regra de Ouro da Harmonização;

  • Harmonizações Clássicas;

  • Qualidade X Complexidade;

  • As Variáveis que Influenciam na Harmonização;

  • Principais Uvas e suas Harmonizações;

  • Tipos de Vinhos e suas Harmonizações;

  • Sugestões de Harmonização;

  • Comida Brasileira;

  • Pizza e Vinhos;

  • Carnes e Vinhos;

  • Queijos e Vinhos;

  • Jerez e suas Harmonizações;

  • Atividade Prática;

  • Harmonizando por Notas em Comum;

  • Vinhos que Harmonizam com Pratos Autorais;

  • O Guia Michelin;

  • Desafio! Montando um Menu Completo;

  • Resumo;

  • Exercícios.

Certificado: Ao completar todas as aula, você receberá um certificado de conclusão de curso da UDEMY com a carga horária correspondente.

Curso Completo: Aprenda a Harmonizar Vinhos do Básico ao Avançado e Torne-se um Expert no Assunto

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What you will learn
  • Nesse curso online, você terá uma grande bagagem teórica, a qual possibilitará aprender sobre harmonização de vinho e comida. Além disso, a fim de validar os conhecimentos, iremos aplicar os conceitos estudados em vários exemplos, exercícios e atividades práticas que você poderá realizar em casa.

Rating: 4.95

Level: Intermediate Level

Duration: 9.5 hours

Instructor: Ayrton Gissoni Almeida


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