Cocina salada sin gluten. Masas y pastas gluten free.

Cocina salada sin gluten. Masas y pastas gluten free.

Aprenderás a producir una amplia variedad de preparaciones para almuerzos y cenas libres de gluten. Nos centraremos sobre todo en las masas y pastas. Lograrás masas de empanadas, tartas, tacos y pastas súper elásticas y fáciles de manejar y de formar. Y masas saladas leudadas como pizzas, focaccia y calzone súper esponjosas y crocantes.

Con este curso estarás altamente calificado, una vez concluido, para realizar tus preparaciones 100% libres de gluten y aptos para celíacos. Ya sea que lo hagas para tu hogar, o para aplicar a un emprendimiento o empresa, estas recetas te resultarán súper practicas y fáciles de lograr.

Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte!

Las recetas sin gluten que verás en este curso son:

• Masa básica de pastas.

• Tallarines salteados con verduras.

• Raviolones de calabaza con salsa de queso azul y verdeo.

• Ñoquis con salsa boloñesa.

• Canelones.

• Pizza.

• Focaccia.

• Calzone.

• Tarta con masa hojaldrada.

• Empanadas con salsa criolla.

• Tortillas para tacos.

¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:

• Almidón de maíz.

• Harina de arroz.

• Fécula de mandioca.

• Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).

• Goma xántica o guar.

Trataremos temas importantes como:

• La contaminación cruzada.

• La limpieza necesaria para eliminar el gluten.

• Qué hornos utilizar.

• Utensilios aptos para la producción.

• Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten.

¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.

No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!

Aprendé preparaciones saladas para almuerzos y cenas sin gluten. Apta para celíacos, rica para todos, fácil y práctica.

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What you will learn

• Aprenderemos a realizar distintos tipos de masas saladas y pastas sin gluten de una forma fácil y rápida.
• Distintos tipos de pastas. Masas saladas para empanadas, tartas y tacos. Masas leudadas saladas: pizza, focaccia, calzone.
• Masa de hojaldre con mi método fácil para hojaldrar.

Rating: 5

Level: All Levels

Duration: 1.5 hours

Instructor: Daiana Lupiañez